🍸 Gin & Coffee: El Cóctel que no sabías que necesitabas

Si pensabas que el café solo iba con el brunch y la ginebra con la noche, prepárate para cambiar de opinión. Esta combinación es vibrante, refrescante y tiene un perfil de sabor complejo que sorprende desde el primer sorbo.

🛒 Los Ingredientes

Para lograr el equilibrio perfecto, esto es lo que vas a necesitar:

• 50 ml de Ginebra (una London Dry clásica funciona de maravilla).
• 30 ml de Café Espresso Colina (frío) o Cold Brew concentrado.
• 100 ml de Tónica Premium.
• Mucho hielo (el hielo grande y sólido es clave para no aguar la mezcla).
• Garnish: Una cáscara de naranja o unos granos de café tostado. (Para decorar)

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Enfría la copa: Llena una copa de balón o un vaso alto con hielo abundante. Remueve el hielo con una cuchara para enfriar el cristal y desecha el exceso de agua.
2. La base botánica: Vierte la ginebra sobre el hielo.
3. El toque de cafeína: Añade el espresso frío o el cold brew. Verás cómo se crean unas capas de color espectaculares.
4. La burbuja: Vierte la tónica muy despacio (si tienes cuchara de bar, úsala para que no se rompa la burbuja).
5. El aroma final: Exprime la cáscara de naranja sobre la copa para liberar los aceites esenciales, bordea el cristal con ella y suéltala dentro.

💡 Tips

• ¿Qué café usar? Si usas un café con notas afrutadas como un Geisha, potenciarás los cítricos de la ginebra. Si prefieres algo más achocolatado puedes usar nuestro café Castillo
• El endulzante: Si lo prefieres un poco más dulce, puedes añadir 5 ml de jarabe de azúcar (simple syrup) antes de la tónica.
• La temperatura importa: Nunca añadas el espresso recién salido de la cafetera; derretirá el hielo al instante. Déjalo reposar o prepáralo con antelación.

Dato curioso: La quinina de la tónica y el amargor del café comparten perfiles moleculares similares, lo que hace que técnicamente sean "mejores amigos" en el paladar.

Si lo quieres sin alcohol, aquí te dejamos la receta:

☕Coffee Tonic sin alcohol

Ingredientes

• 60 ml de Café (Espresso frío Colina o un concentrado de Cold Brew).
• 150 ml de Agua Tónica premium.
• Hielo en abundancia (cubos grandes).
• Un toque cítrico: Una rodaja de limón deshidratado o una rama de romero fresco.
• Opcional: 10 ml de sirope de vainilla o caramelo si te gusta el contraste dulce.

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Cristalería: Usa un vaso alto (Highball) y llénalo hasta el tope con hielo.
2. La base: Si vas a usar sirope, añádelo primero sobre el hielo.
3. La efervescencia: Vierte el agua tónica lentamente. Deja un espacio de unos dos dedos en la parte superior del vaso.
4. El "Float": Vierte el café (espresso o cold brew) muy despacio sobre el hielo. Si lo haces con cuidado, el café se quedará en la parte superior creando un degradado visual (efecto de capas) increíble.
5. Aromatizar: Dale un toque con la rama de romero (puedes golpearla un poco contra tu mano antes de meterla para que suelte el aroma).

Si no tienes máquina de espresso para hacer en casa, puedes hacer un café con Moka Italiana, técnicamente no sería un espresso, sin embargo tiene un cuerpo interesante y concentrado para complementar tus bebidas.

El Ritual de la Moka Perfecta

🛒 Lo que necesitas:

• Café: Molido fino-medio (textura similar a la sal de mesa).
• Agua: Caliente (este es el secreto de los baristas).
• Cafetera Moka.
• Un paño húmedo y frío.

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Precalienta el agua: No pongas agua fría en la base. Caliéntala en un hervidor hasta que esté a punto de hervir y luego llénala hasta justo debajo de la válvula de seguridad. Esto evita que el café se "cocine" mientras esperas a que el agua se caliente al fuego.
2. Carga el filtro: Llena el embudo con café molido. ¡No lo aprietes! Simplemente nivela la superficie con el dedo o una cuchara. Si lo compactas demasiado, el agua no podrá pasar y el café saldrá amargo.
3. Cierra con cuidado: Como la base está caliente por el agua, usa un paño para sostenerla mientras enroscas la parte superior con fuerza.
4. Fuego bajo y tapa abierta: Pon la cafetera a fuego medio-bajo. Deja la tapa abierta para que puedas vigilar el proceso. Queremos una extracción lenta y constante.
5. El momento crítico: Cuando el café empiece a salir, verás un color marrón intenso. En cuanto el flujo se vuelva amarillento o empiece a "escupir" (el sonido de burbujeo), retírala del fuego inmediatamente.
6. Corta la extracción: Coloca la base de la cafetera bajo el chorro de agua fría del grifo o sobre el paño húmedo frío. Esto detiene la cocción y evita que el vapor residual queme el café final.

💡 Tips para elevar el nivel

• La molienda: Si el café sale muy rápido y aguado, muerde un poco más fino. Si tarda mucho y sale a gotas, la molienda es demasiado fina.
• Limpieza: Nunca laves tu Moka con jabones fuertes ni en lavavajillas. Solo agua caliente y tus manos. El aluminio absorbe sabores y el jabón es el enemigo número uno.
• El café ideal: Para este método, los cafés con notas a chocolate, nueces o caramelo funcionan increíblemente bien.

Disfruta tus bebidas favoritas a tu ritmo.