El Ratio del Café: La Clave para una Taza Perfecta

Cuando se trata de preparar un buen café, uno de los conceptos más importantes a entender es el ratio del café. Este término hace referencia a la proporción de café y agua utilizada en la preparación, lo que influye directamente en el sabor, la intensidad y el equilibrio de la bebida. En este blog, te explicaremos por qué es crucial conocer el ratio ideal y cómo aplicarlo según tu método de preparación.

¿Qué es el Ratio del Café?

El ratio del café es la relación entre la cantidad de café molido y la cantidad de agua utilizada para extraer sus sabores y aromas. Se expresa en gramos de café por mililitros de agua (ejemplo: 1:15, 1:16, 1:18).

• Ratio 1:15 ➔ Café más intenso y concentrado.
• Ratio 1:16 ➔ Balance entre dulzura y acidez.
• Ratio 1:18 ➔ Café más ligero y suave.

¿Por qué es Importante el Ratio del Café?

Controlar el ratio te permite obtener una extracción adecuada. Si usas demasiado café, podría resultar en una bebida densa y amarga. Si usas muy poco, la taza podría ser demasiado aguada y sin cuerpo.

Además, estandarizar tu ratio te ayuda a replicar la misma calidad de café cada vez que lo prepares, sin importar el método de extracción.

Ratios Recomendados Según el Método de Preparación

A continuación, te dejamos una guía de ratios recomendados según algunos de los métodos más populares:

• Prensa Francesa ➔ 1:15 a 1:17 (Ejemplo: 30g de café por 500ml de agua)
• V60 / Pour Over ➔ 1:16 (Ejemplo: 25g de café por 400ml de agua)
• AeroPress ➔ 1:15 a 1:17 (Ejemplo: 18g de café por 270ml de agua)
• Espresso ➔ 1:2 a 1:3 (Ejemplo: 18g de café por 36ml de agua)

Cómo Ajustar el Ratio Según tu Preferencia

Si prefieres un café más intenso, puedes disminuir la cantidad de agua (1:14 o 1:15). Si buscas una taza más suave, aumenta la cantidad de agua (1:17 o 1:18).

Una buena manera de encontrar tu proporción ideal es experimentar con diferentes ratios y tomar notas sobre cómo cambia el sabor.

Conclusión

El ratio del café es un concepto clave que te permitirá mejorar la calidad de tu bebida y disfrutar de un café ajustado a tu gusto. Experimenta con las proporciones y encuentra la que mejor se adapte a tu paladar. ¡Recuerda que el café es un arte y cada taza puede ser una experiencia única!

¿Listo para mejorar tu café? Comparte tu experiencia y déjanos saber cuál es tu ratio favorito.